Xamir

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Publicado en La Pluma En Ristre
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De los creadores de Chef's Table, viene una nueva serie documental que celebra los héroes locales de la comida callejera en Tailandia, India, Taiwán, Japón, Corea del Sur, Singapur, Indonesia, Filipinas y Vietnam.

Recuerden que Street Food se estrena el 26 de abril sólo en Netflix.

https://www.netflix.com/title/80244996

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El Gourmet trae la tercera temporada de Me Voy A Comer el Mundo, el programa de viajes y comida que logró posicionarse como el N°1 en ratings del canal y que ya ha recorrido más de 35 destinos en 5 continentes, con dos capítulos dedicados a América Latina.

En el capítulo estrenado el miércoles 03 de abril con gran éxito de rating y repercusión en redes sociales, vimos cómo la a periodista española especializada en gastronomía, viajes y lifestyle, Verónica Zumalacárregui, visitó por primera vez la ciudad de Buenos Aires. El turno de Chile será el próximo miércoles 10 de abril, a las 4:00 p.m. y repite el 24 a las 8:30 p.m., donde la veremos conociendo distintos rincones de Santiago y Valparaíso, degustando una serie de platos, tragos y postres locales.

Verónica Zumalacárregui, recorre no sólo restaurantes y visita reconocidos chefs de cada país que visita, sino que también explora las verdaderas cocinas de las familias, y conoce los recetarios y alimentos autóctonos de cada destino de primera fuente. Una de sus tradiciones es buscar hasta en los refrigeradores de sus anfitriones para conocer sus hábitos y gustos. Durante su recorrido en Chile, Verónica degustó diversos mariscos y pescados provenientes de la extensa costa chilena, además de recorrer Valparaíso, donde visitó el puerto, la caleta Portales y los cerros más emblemáticos de la ciudad. Allí también saboreó platos como el pastel de jaiba, los locos y el piure. En su paso por Santiago en tanto, la periodista española probó el famoso “Terremoto”, la cazuela, el mote con huesillo, y un tremendo lomito italiano, entre otras delicias chilenas. Todo esto, siempre acompañado de anfitriones locales que le van contando las historias que hay detrás de cada bocado.

Junto al equipo de Me Voy A Comer el Mundo, en esta temporada Verónica ya supera los 30 países recorridos, que incluye destinos como Rusia, Japón, Laponia, Suecia y Francia. En Latinoamérica ha visitado Brasil, México, Argentina, Perú, Colombia y Chile.

La señal puede verse en Perú por Claro TV (canal 110), DirecTV (canal 232) y Movistar TV (canal 758).

Para más información, visite www.elgourmet.com

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Este 4 de abril del 2019 desde la 1 pm. tendremos la oportunidad realizar el Primer Festival de Comida Indonesia con la participación especial del Chef Yono,  Chef y dueño de uno de los mejores restaurantes de Nueva York “YONOS” www.yonos.com.

En 1971, el flamante chef Widjiono (Yono) Purnomo, original de Yakarta, Indonesia y graduado de la APN Academy Perhotelan Negara, Bandung, Indonesia, se embarcó en un viaje de carrera en los espléndidos comedores a bordo del inigualable SS Rotterdam, el buque insignia de las Líneas de crucero Holanda América. Yono conoció a su esposa y compañera, Donna, una pasajera del SS Rotterdam en 1976. Llevaron un romance de cuento de hadas a bordo, se casaron y se establecieron en Albany, Nueva York, donde Yono encontró trabajo rápidamente en los comedores más elegantes de Albany. Cuando llegó la oportunidad de abrir su propio restaurante, el Chef Ejecutivo Certificado Yono "saltó del barco" del comedor a la cocina y nunca miró hacia atrás.

Contaremos con la presencia de la Embajadora de Indonesia, Sra. Marina Estella Anwar Bey, así como diplomáticos de la misma embajada, el Alcalde de San Isidro el Sr. Augusto Cáceres, como también el Sr. Carlos Canales, presidente de CANATUR, la Vice Ministra de Turismo Sra. Sayuri Bayona, como otros Embajadores de países Asiáticos, Sr. Lati Naimi, Director General del Hotel Melia Lima, entre otros.

Inicia el Festival con las palabras de la Embajadora de Indonesia

Contaremos con un Bufet Indones con ingredientes del mismo país como:

Entradas

  1. Gado-gado (ensalada de verduras cocidas con salsa de maní)
  2. Soto (sopa)
  3. Rujak (frutas con salsa picante)
  4. krupuk (snack tradicional de langostinos)

Fondos

  1. Nasi Goreng (arroz frito)
  2. Nasi Putih (arroz blanco)
  3. Bakmi Goreng (fideos fritos)
  4. Ayam Goreng (pollo frito)
  5. Sayur Lodeh (sopa de verduras con leche de coco)
  6. Daging Rendang (carne de res estilo indonesio)
  7. Sate Ayam (brochetas de pollo en salsa de maní)

Postres

  1. Jajanan Pasar (3 macan) (snacks tradicionales)
  2. Kolak Pisang (plátano con leche de coco dulce)

El restaurante Tambo, del Hotel Melia Lima estará decorado al estilo Indones con telas y esculturas del país, como modelos vestidos con trajes típicos.

© Vicente Rivadeneyra

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El Gourmet, el único canal de cocina 100% en español de América Latina, estrena el 4 de abril la nueva serie Guardianes de Tradición, que se emitirá todos los jueves a las 3:30 p.m.. En cada episodio se descubrirán las más emotivas historias de negocios que aún continúan de generación en generación. Los protagonistas de cada familia relatarán las recetas centenarias, sus secretos y recuerdos entrañables.

La serie viaja al corazón de la gastronomía española y muestra algunos de sus mejores exponentes como el cochinillo asado de Casa Duque (Segovia), el cocido de La Bola (Madrid), la fabada asturiana de La Pondala (Gijón), la tortillita de camarones de Venta de Vargas (Cádiz), los Caracoles de Casa Boffarull (Barcelona), las judías con perdiz de El Vasco (Cuenca), la paella de Casa Carmela (Valencia) y el espeto de sardinas de El Tintero (Málaga).

Guardianes de tradición Casa Duque El Gourmet 3

El recorrido comienza en Segovia, en Casa Duque, un restaurante fundado en 1895 por los bisabuelos de Marisa Duque, la actual gerente. Ella, sus empleados (de más de 40 años en la empresa), anécdotas como el baile que se armaba en el sótano del restaurante en la época franquista y, sobre todo, el cochinillo asado y los judiones de La Granja, son los auténticos protagonistas de este episodio. 

El Gourmet conecta de manera emocional y práctica a la audiencia latinoamericana con sus tradiciones y raíces, combinado con variadas experiencias culinarias del mundo. La señal puede verse en Perú por Claro TV (canal 110), DirecTV (canal 232) y Movistar TV (canal 758).

Para más información, visite www.elgourmet.com

@AvantGarde Peru

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Cada país tiene algo de especial su cultura, arquitectura, gastronomía, bebidas, etc. pero se han imaginado alguna vez visitar África y probar sesos de mono u otro animal exótico o silvestre.

En esta oportunidad Inca Rail te presenta una lista de países que tienen comida y bebida exótica las cuáles no deberías dejar de probar alguna vez en la vida y harán que tu visita a estos lugares se convierta en una experiencia única.

Japón

• El veneno del pez globo es 1,200 veces más mortal que el cianuro y se concentra en los ovarios, hígado y piel del pez. 

• Es preparado por chefs especializados por más de 3 años. En la Unión Europea este plato está prohibido.

Camboya

• Las tarántulas se condimentan con hierbas y ajo, y por tradición, se presentan en bandejas de madera. 

• Este plato cuesta 50 centavos de dólar y se venden en las calles que desembocan en los templos milenarios.

México

• Chapulín se les llama a los grillos y saltamontes. Se sirven en tacos y son aderezados con salsa picante.

• Crocantes y grasosos, estos insectos aportan sabor a los tacos, colocándolos así como un plato muy codiciado. 

Estados Unidos

• Se trata de sesos de ternera. Se fríen y usualmente son acompañados de pan, tomate y lechuga.

• Tiene una textura blanda y de sabor delicado. Además, son preparados en México y Uruguay, en tacos o a la parrilla.

India

• Se trata de la misma orina de la vaca y es considerada como una alternativa saludable por los hindúes.

• Se dice que puede tratar problemas desde la diabetes hasta el cáncer. En Italia la llaman “Acqua di Vacca”. 

Perú

• Desde el lago Titicaca, se encuentra el hogar de Coleo Telmatobius (rana), el ingrediente principal del jugo de rana.

• La rana es licuada con el caldo de frijoles, miel, aloe vera y maca. Este último ingrediente es afrodisiaco.

Inglaterra

• Las hormigas tienen un extraordinario punto cítrico y cada botella contiene nada más que 62 hormigas.

• Este peculiar ingrediente al mezclarse con el alcohol, produce incomparables sabores aromáticos.

China

• Es considerado como un “tónico de la salud”. Consiste en sumergir crías de ratón en una jarra de vino. 

• Los ratones no tienen más de 3 días de nacidos y se dejan fermentar por un año. Al final, los ratones se pueden comer. 

Para mayor información en: https://incarail.com/blog/es/comida/platos-y-bebidas-tan-exoticos-como-sus-costumbres/

Fuente: www.incarail.com

@Ximena Olivos

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El conocido modelo y figura de televisión, Ignacio Baladán, participará mañana en la secuencia de cocina del reconocido magazine televisivo de Telemundo Internacional: Un Nuevo Día.

Así lo anunció hoy en un enlace en vivo en el programa En Boca de Todos de América Televisión, donde también dio a conocer que, durante su estadía en los estudios de Telemundo en Miami, coincidió con la actriz y conductora Adamaris López, quien envió un afectuoso saludo al público peruano.

Los seguidores de Ignacio Baladán podrán ver su participación en Un Nuevo Día mañana a través de Telemundo Internacional a las 8am (hora Perú).

Sobre #UnNuevoDía de Telemundo Internacional

Un Nuevo Día es un programa de variedades que ofrece un toque de entretenimiento, humor y diversión a los televidentes de Latinoamérica. El show expone las noticias locales e internacionales más actuales, temas de interés para toda la familia, así como entrevistas con los actores, cantantes, escritores, políticos y personalidades del momento.

Un Nuevo Día cuenta con la amena conducción de Marco Antonio del Regil, Adamari López, Rashel Díaz, y ahora del reconocido actor y presentador Héctor Sandarti, quien es oriundo de Guatemala y una de las figuras favoritas y más polifacéticas de la televisión hispana.

©Miluska Soko

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